Manchmal sind es die unerwarteten Dinge, die einen am meisten begeistern. Schwarzer Sesam gehört bei uns im HEJ EIS zu genau diesen Momenten – eine Sorte, bei der viele erst skeptisch schauen und dann nach dem ersten Löffel still werden. Die gute Art von still.

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Vom Korn zur Kugel

Alles beginnt bei uns mit dem Rösten. Wir nehmen schwarzen Sesam und rösten ihn selbst – langsam, in kleinen Mengen, bis er sein volles Aroma entfaltet. Der Geruch allein ist schon ein Erlebnis: nussig, tief, leicht rauchig, mit einer Wärme, die man sonst kaum kennt.

Danach wird er fein vermahlen, bis eine samtige, dunkelgraue Paste entsteht. Diese Paste ist das Herzstück unseres schwarzen Sesam-Eises – intensiv, komplex und unverwechselbar.

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Was steckt drin – und was nicht

Wir verwenden ausschließlich natürliche Zutaten. Keine zugesetzten Aromen, keine Emulgatoren, keine Stabilisatoren, keine Zusatzstoffe irgendeiner Art. Was du schmeckst, ist das, was drin ist: frische Milch, Sahne, Zucker und unser selbst gerösteter und vermahlener schwarzer Sesam.

Das ist uns wichtig – nicht als Marketingversprechen, sondern weil wir schlicht keine andere Art kennen, gutes Eis zu machen.

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Wie schmeckt es?

Schwarzer Sesam schmeckt anders als weißer. Kräftiger, erdiger, mit einer leichten Bitterkeit im Abgang, die das Eis erst richtig spannend macht. Der Geschmack erinnert an geröstete Nüsse, ein bisschen an Tahini, ein bisschen an etwas, das man noch nicht kennt – und das man sofort wiederhaben möchte.

Die Farbe ist ein tiefes Anthrazit, fast schwarz. Auf der Zunge wirkt das Eis cremig und rund, ohne schwer zu sein.

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Eine Kugel für Neugierige

Schwarzer Sesam ist keine Sorte für jeden Tag – aber vielleicht genau die Sorte für den Tag, an dem du etwas Neues ausprobieren möchtest. Wir freuen uns immer über die Reaktionen: erst das Zögern, dann das Probieren, dann das Nicken.